Mediterrane Buffets
Italienisches Büffet I
| Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan |
| Venezianischer Meeresfrüchtesalat mit Frühlingszwiebeln, Oliven & Kirschtomaten |
| Blauschimmelterrine mit Süßweingelee |
| Rucolasalat, Lollo Rosso, Radicchio in Balsamicovinaigrette mit gehobelten Parmesan und Ofentomaten |
| Gebratene, marinierte Zucchini, Paprika und Auberginen mit Knoblauch |
| Fenchelsalami mit Feigensenf & Chiabatta |
| Triangoli Parmaschinken-Feige in fruchtiger Fleischsugo mit Cacho Cavallo Käse gratiniert |
| Scaloppini al Limone mit Champignons, Salbei und Parmaschinken an gefüllten Frischkäsegnocchi |
| Scampirisotto mit Safran & sardischem Pecorino |
| Broccoli in Gorgonzola gratiniert |
| Auswahl von italienischem Käse & Trauben |
| Tiramisu |
| Panna Cotta |
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In dieser Zusammenstellung pro Person 24,50 € ab 20 Personen |
Italienisches Büffet II
| Toscanische Tomatensuppe mit Basilikum |
| Vitello Tonnato (Kalbfleisch hauchdünn mit Thunfischsauce) |
| Gefüllte Zucchini mit Ziegenkäse |
| Sizilianischer Bauernsalat mit Schafskäse, Gurken, Zwiebeln, Peperoni, Paprika und Oliven |
| Tortellinispießchen mit Pomodori secchi und Basilikum |
| Kirschtomatensalat mit Mozzarellabällchen, Mango und Frühlingszwiebeln |
| Zanderfilet mit grobem schwarzen Pfeffer auf Blattspinat an Triangoli in Kräutersauce |
| Brassato (geschmortes Rindfleisch) mit Ofengemüse und Drillingen |
| Taglioni in Fenchel-Pistazienpesto mit gebratenen Austernpilzen |
| Gefüllte Rucolagnocchi in Kräuter-Käsesugo |
| Gratinierte Chicoreeröllchen |
| Limonenmousse mit frischer Minze |
| Blutorangenmousse mit Mandelbällchen |
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In dieser Zusammenstellung pro Person 26,50 € ab 20 Personen
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Spanisches Büffet
| Andalusisches Gazpacho |
| Seranoschinken |
| Eingelegte Oliven |
| Gebratene Chorizzo in Rotwein |
| Manchego Pastetchen |
| Pflaumen, Datteln und Aprikosen im Speckmantel |
| Champignones al ajillo: Champignons gebraten mit Knoblauch und Thymian |
| Bunter Hirtensalat mit Paprika, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Peperoni und Schafskäse |
| Maurische Fleischspieße |
| Tortilla mit Kartoffeln, Tomaten, Oliven, und Paprika |
| PAELLA VALENCIAserviert in Riesen-Paellapfanne, auf Wunsch vor Ort zubereitet(Huhn, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Safranreis) |
| Creme Catalan |
| In dieser Zusammenstellung pro Person 26,50 € ab 20 Personen |
Mallorquinisches Büffet
| Llenties amb Marisc(Linsen mir Meeresfrüchten) |
| Escadulms de Pollastre (Huhn mit Mandeln) |
| Tumbet (Gemüse-Auflauf) |
| Calabacins Farcits (gefüllte Zucchini) |
| Mallorquinische Salzkrustenkartoffeln mit Mojosauce |
| Rape con Miel - Seeteufel in Honigsoße |
| Tomatenbruschetta mit Ziegenkäse |
| Fritto Mallorquin |
| Gebratene Champignons |
| Mandelcreme |
| In dieser Zusammenstellung pro Person 25,80 € ab 20 Personen |
Provencialisches Büffet
| Zwiebelsüppchen mit Rouille |
| Socca (Kicherbsenfladen mit Kräutern & schwarzem Pfeffer) |
| Napoleonpastete mit Cumberlandsauce |
| Lamm-Medaillon Mini mit Kräutern |
| Salat Nicoise |
| Marseiller Boulliabaise - erlesene Edelfische, Meeresfrüchte und Gemüse |
| Gratinierte Artischocken mit Blattspinat |
| Coq au Vin |
| Gratin Dauphinois |
| Toulouser Ratatouille |
| Gebratene Jakobsmuscheln an Trüffelrisotto |
| Auswahl von französischem Käse |
| Crepes Suzette |
| In dieser Zusammenstellung pro Person 29,00 € ab 20 Personen |
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