Mediterrane Buffets

 

 

 

Italienisches Büffet I

  Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
  Venezianischer Meeresfrüchtesalat mit Frühlingszwiebeln, Oliven & Kirschtomaten
  Blauschimmelterrine mit Süßweingelee
  Rucolasalat, Lollo Rosso, Radicchio in Balsamicovinaigrette mit gehobelten Parmesan und Ofentomaten
  Gebratene, marinierte Zucchini, Paprika und Auberginen mit Knoblauch
  Fenchelsalami mit Feigensenf & Chiabatta
  Triangoli Parmaschinken-Feige in fruchtiger Fleischsugo mit Cacho Cavallo Käse gratiniert
  Scaloppini al Limone mit Champignons, Salbei und Parmaschinken an gefüllten Frischkäsegnocchi
  Scampirisotto mit Safran & sardischem Pecorino
  Broccoli in Gorgonzola gratiniert
  Auswahl von italienischem Käse & Trauben
  Tiramisu
  Panna Cotta
 

In dieser Zusammenstellung pro Person 24,50 €

 

 

Italienisches Büffet II

  Toscanische Tomatensuppe mit Basilikum
  Vitello Tonnato (Kalbfleisch hauchdünn mit Thunfischsauce)
  Gefüllte Zucchini mit Ziegenkäse
  Sizilianischer Bauernsalat mit Schafskäse, Gurken, Zwiebeln, Peperoni, Paprika und Oliven
  Tortellinispießchen mit Pomodori secchi und Basilikum
  Kirschtomatensalat mit Mozzarellabällchen, Mango und Frühlingszwiebeln
  Zanderfilet mit grobem schwarzen Pfeffer auf Blattspinat an Triangoli in Kräutersauce
  Brassato (geschmortes Rindfleisch) mit Ofengemüse und Drillingen
  Taglioni in Fenchel-Pistazienpesto mit gebratenen Austernpilzen
  Gefüllte Rucolagnocchi in Kräuter-Käsesugo
  Gratinierte Chicoreeröllchen
  Limonenmousse mit frischer Minze
  Blutorangenmousse mit Mandelbällchen
 

In dieser Zusammenstellung pro Person 26,50 €


Spanisches Büffet

  Andalusisches Gazpacho
  Seranoschinken
  Eingelegte Oliven
  Gebratene Chorizzo in Rotwein
  Manchego Pastetchen
  Pflaumen, Datteln und Aprikosen im Speckmantel
  Champignones al ajillo: Champignons gebraten mit Knoblauch und Thymian
  Bunter Hirtensalat mit Paprika, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Peperoni und Schafskäse
  Maurische Fleischspieße
  Tortilla mit Kartoffeln, Tomaten, Oliven, und Paprika
  PAELLA VALENCIAserviert in Riesen-Paellapfanne, auf Wunsch vor Ort zubereitet(Huhn, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Safranreis)
  Creme Catalan
  In dieser Zusammenstellung pro Person 26,50 €

 

 

Mallorquinisches Büffet

  Llenties amb Marisc(Linsen mir Meeresfrüchten)
  Escadulms de Pollastre (Huhn mit Mandeln)
  Tumbet (Gemüse-Auflauf)
  Calabacins Farcits (gefüllte Zucchini)
  Mallorquinische Salzkrustenkartoffeln mit Mojosauce
  Rape con Miel - Seeteufel in Honigsoße
  Tomatenbruschetta mit Ziegenkäse
  Fritto Mallorquin
  Gebratene Champignons
  Mandelcreme
  In dieser Zusammenstellung pro Person 25,80 €

 

 

Provencialisches Büffet

  Zwiebelsüppchen mit Rouille
  Socca (Kicherbsenfladen mit Kräutern & schwarzem Pfeffer)
  Napoleonpastete mit Cumberlandsauce
  Lamm-Medaillon Mini mit Kräutern
  Salat Nicoise
  Marseiller Boulliabaise - erlesene Edelfische, Meeresfrüchte und Gemüse
  Gratinierte Artischocken mit Blattspinat
  Coq au Vin
  Gratin Dauphinois
  Toulouser Ratatouille
  Gebratene Jakobsmuscheln an Trüffelrisotto
  Auswahl von französischem Käse
  Crepes Suzette
  In dieser Zusammenstellung pro Person 29,00 €

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